Mimlenmişim:))

Sevgili arkadaşım Yeşimcim beni mimlemiş:)7 maddede kendimi tanıtmamı istemiş...
Yeşimim çookk teşekkür ediyorum ve kucak dolusu sevgimi yolluyorum...
Ben aslan burcu kadınıyım pek 7 maddeye sığmam ama:)))))
1-Temizlik takıntım vardır,hele mutfakta iyice beter olur bu takıntım:)yeşillikleri saatlerce yıkarım,mutfağım hergün kloraklanır v.s...
2-Tanımadığım ,temizliğinden emin olmadığım kimselerden hiç bir şey yemem
3-Dedikodu yapanlara güvenmem ve sevmem...Bir insanın yüzüne söyliyebileceğim hatalarını tenkit ederim.
4-Sevdiklerimin özel günlerini asla unutmam.
5-Alışverişi çok severim:))Takı çok severim özellikle büyük yüzükler:)
6-Yardım etmeyi çok severim,koşulsuz her kesin yardımına yetişmeye çalışırım.
7-sevmeyi severim,insanları mutlu etmeyi ,hediye vermeyi veee almayı tabiii:)))
Ben buyummm:))
Kural gereği 7 arkadaşımı mimlemem gerekiyormuş...
Annemineli-Zehra
Eylülün syir Defteri-Eylül
Düğme bay'la hayatbinbirçeşni-Salih
Cemilece lezzetler-Cemile
Özgülün tarifleri-Özgül
Mutfaktan sesler-Gülsüm
İlkerin Mutfağı-İlker
Arkadaşlarım mimlendiniz...Hepinizi çok öptüm,sevgiler:))

Rezene (Arapşacı)

Rezene rahmetli anneciğimin çok sevdiği ve çok nefis yaptığı bir yemekti...
onun kadar olmasa da benim rezene yemeğimde beğeniliyor:)Gerçi herkes sevmez
rezeneyi en başta benim Alaram kokusuna bile tahammülü yok:)))Çok sağlıklı bir sebze aslında bende eşimde çok severek tüketiyoruz:)Dün pişirdim sizlerle paylaşmak istedim...daha dumanı üstündeyken resimledim:)))İşte tarifi:
Malzemeler:
500gr.rezene (arapsaçı)
250-300gr kuzu eti (tavukluda çok güzel oluyor)
1 orta boy kuru soğan
1 yumurta sarısı
1 limonun suyu
1 dolu çay kaşığı un
tuz,3 çorba kaşığı kadar sıvıyağ
Yapılışı:
Tencereye sıvıyağ ve soğan eklenip hafif kavrulur
et eklenir etler iyice kavruluncaya kadar ara ara karıştırarak pişirilir.etlerin kavrulması tamamlanınca rezeneler eklenir hepsi beraber rezeneler suyunu salıp çekene kadar beklenir sonra göz kararı sıcak su eklenir 30 dk pişirilir diğer tarafta yumurta sarısı,limon suyu,un çırpılır pişen yemeğin suyundan üzerine ilave edlir bir kerede yemeğe eklenir.Bir tıkırdadımı ocak kapatılır:)))Afiyet olsun

Profiterol:))))))

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr margarin
3 adet yumurta
içinin kreması:
ben Dr.oetkerin dolgu kremasını kullandım
üzerindeki tarife göre hazırlayıp
sos:
Dr.oetkerin çikolata sosu tarife göre pişirip bir pk.
kare çikolata koydum

Yapılışı:
Küçük bir tencereye 1 su bardağı suyu ve margarini koyarak kaynatın. Daha sonra 1 su bardağı unu ekleyerek iyice karıştırın. 2-3 dakika karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Ocağı kapatarak 10-15 dakika hamurun soğumasını bekleyin.
Hamur biraz dinlendikten sonra 3 adet yumurtayı hamura yedirmemiz o yüzden Yumurtaları teker teker hamura kırın ve birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kesinlikle eklemeyin. Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yapışkan bir hamur elde edilmiş olur. Bu kısım biraz yorucu oluyor ama hamurun kabarması için iyice çırpılması gerekmekte. Yumurtaları yedirdikten sonra hamuru 10 dakika dinlendirin.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye, kaşık yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak aralarında 2-3 cm boşluk kalacak şekilde dökün.


Daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırına hamuru sürün. üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriyorsunuz.
Soğuduktan sonra,üzerindeki tarife göre hazırlanmış kremayı şırıngayla içlerine sıkın ve çikolata sosunu pişirip ,ocağı kapattıktan sonra içine 1pk.kare çikolata atın iyice karıştırın veee soğuyunca profiterollerin üzerine dökünnnn hıııımmmmm muhteşemmmm:))Afiyet olsun

Çikolata Aşkı (Bu Adı Ben koydum)

Sizlerle enfes bir lezzet paylaşmak istedim:)Gerçekten hem yapımı çok kolay
Hemde yedikçe yenilesi bir tat:)))Umarım sizlerde beğenirsiniz...

Malzemeler:
2 Paket bitter kare (kuvertürde olur)
1 çorba kaşığı dolusu minik doğranmış kuru kayısı
1 çorba kaşığı kuru üzüm
1 çorba kaş.ufalanmış ceviz
2çor.kaş.nesfit
2çor.kaş.petibör bisküvi (çok ufalanmayacak)

Yapılışı:
Çikolata benmari yöntemi eritilecek. Devamlı karıştırılıp
ılıtılıp bütün malzeme eklenecek.Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye birer çorba kaşığı dökülecek.Buzdalabında on dakika tutulup üzeri eritilmiş beyaz çikolatayla süslenecek.Bu kadar kolayyyy:)))Afiyet olsun...

Tahinli Cevizli Kuru Baklava

Bu da dün yaptığım bir lezzetttt,Eşim o kadar beğendiki hepsini bitirdi:)
Vereceğim ölçülerle 9 adet çıkıyor...
Malzemeler:
2adet baklavalık yufka (ben PEKMEZCİ marka kullanıyorum)
1 çay bardağı tahan
2 çorba kaş.toz şeker
1 çay bar.ufalanmış ceviz...

2 tane hazır baklava yufkasını üst üste koyuyoruz,isterseniz iki yufkanın arasına biraz tahin sürebilirsiniz yufkaların kaymaması için.
Üsteki yufkanın her yerine tahin sürüyoruz,üzerine çekilmiş ceviz ve toz şeker serpiyoruz.
Yufkaları rulo yapmadan ,katlaya katlaya sarıyoruz.
Daha sonra verevine kesiyoruz ,fırın tepsisine dizip 180 derece kızarana kadar pişiriyoruz...
Pişipte soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiyoruz.
Ve daha sonra afiyetle yiyoruz ...ağızda dağılan çıtır çıtır bir nefis bir lezzet...
AFİYET OLSUN........

Böğürtlenli Vişneli Tart

&nb

İki gündür pek bir hamaratım:)Sürekli mutfakta birşeyler yapıyorum:))
Dün son anda arkadaşlarımın bloglarında gezinirken böğürtlenli bir şeyler canım çekti
çabucak bu tarı yapıverdim:))
Malzemelerimiz:

125gr.yumuşak margarin(Sıvıyağda olabilir)
1 çay.bar.pudra şekeri
3,5-4 çay bar.un
1 yumurta sarısı
2çorba kaş.soguk su
1pk.k.tozu,1pk.vanilya
Bir çorba kasesi böğürtlen,vişne vs..

Kreması:
2 su bar.süt
1 yemek kaş.un
2yemek ka.şeker(tatlı severseniz 3 kaşık şeker ekleyin)
1yumuta sarısı,vanilya
not:ben Dr.oetkerin dolgu kremasını kullandım...
Sosu:Dr.oetkerin ahududulu sosu

Yapılışı:
Margarin ile şekeri iyice çırpın,yumurtayı,suyu, unu k.tozunu,vanilyasını ekleyip yumuşak bir hamur yapın
yağlanmış tart kalıbına yerleştirin ve 170 derece ısınmış fırında 35 dk.pişirin
Diğer tarafta krema malzemelerini muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin...Tartımız fırından çıkıp soğuduktan sonra
kalıptan çıkarıp çukur bölümüne kremayı yayalım üzerine böğürtlen ve vişneleri dizelim.
Sosumuzu üzerindeki tarife göre pişirip meyvaların üzerine gezdirelim...
Afiyetler Olsun:))

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

 

Malzemeler:
500gr.yaprak
2su bar.pirinç
3adet büyük kuru soğan
1demet dereotu
1demet maydanoz
1demet nane
2-3 dal taze fesleğen (kuru da olabilir)
1 çay bardağı z.yağ
tuz,k.biber,yenibahar
1 limon suyu

Yapılışı:
Tencereye z.yağ konur,çok küçük doğradığımız soğanlar eklenir hafif kavrulur,
pirinç eklenir kavurmaya devam edilir.Baharatlar,tuz ekenip bir iki karıştırılıp ocaktan alınır
ve taze yeşillikler ve limon suyu eklenip demlenmeye bırakılır.
bu arada yapraklar haşlanır ve her bir yaprak bir pasta tabağına yayılıp bir tatlı kaşığı iç malzeme
konup sigara böreği gibi sarılır.
Pişireceğiniz tencerenin dibine br sıra yaprak dizin (bu şekilde dibi tutmaz)üzerine sarmaları dizin
en üste bir tabak kapatıp yarım çay bar. z.yağ gezdirin 2 bardak sıcak su ilave edin(ekşi severseniz birazda limon suyu ekleyebilirsiniz)veeee pşmeye bırakılır 30 dk sonra nefissss sarmalar hazır:)))
Afiyet olsun...

Bibere doldurulmuş karışık kızartma

 

Görüntüsü güzel ve çok lezzetli bir tarif:)
Şeçommm sana gelsin bu tabak:)))
Malzemeler:
10 adet dolmalık biber
2 adet patlıcan
3 adet orta boy patates
1 adet kabak

Sosu için:
1kg.domates
4-5 diş sarmısak
2çorba kaş.z.yağı
1 tatlı kaşığı sirke
1çay kaş.tuz
yapılışı:
öncelikle dolmalık biberler ayıklanır ve kızgın yağda kızartılır.
sonra kalan sebzeler minik minik doğranıp kızartılır.Soğuduktan sonra minik doğrayıp kızarttığımız sebzeler
biberlere doldurulur servis tabağına dizilir.
Diğer tarafta domateslar doğranır veya rendelenir(isteğe göre)
sarmısak,z.yağ,tuz eklenir ve pişirilir en son sirke eklenip kızartmanın üzerine dökülür...
Afiyet olsun

Ispanaklı Tart

Bu tarif çok severek yaptığım ve çok beğenilen eski bir tarifim...Güzel yanı da hem tatlı hem tuzlu yapılabilmesi ve her iki tadında muhteşem olması:)

Malzemeler:

· 200 GR becel marka yağ(tereyağla da yapıyorum)
· 1 Yumurta
· 2 yemek kaşığı çiçek yağı 1 su bardağı yarı süt + yarı yoğurt karışımı
· Tuz (eğer tatlı yapacaksanız 2 yemek kaşığı pudra şekeri)
· Aldığı kadar un
· Kabartma tozu
Yapılışı:

· Bütün malzeme yoğrulup 30 dk dinlendirilir.
· Yumruk büklüğünde bir parça ayrılıp,gerisi kalıba yerleştirilir.
· Üzerine istediğiniz harcı Sosisli,peynirli,ıspanaklı yerleştirip,ayrılan hamurla üzerine kafes yapılır. Ben bu sefer ıspanaklı,peynirli yaptım.

· 1 çay bardağı süt ile 1 yumurta çırpılıp dökülür(istenirse süt yerine kremada konabilir) ve 180 derecede ısınmış fırında pişirilir.


Not;eğer tuz koymaz ve hamuruna 2-3 şeker ilave ederseniz içine meyve ekleyip pişirin ve üzerine bol pudra şekeri katarak çok güzel tatlılar yapabilirsiniz.

kıyma biber domates soğanlı iç yaparak veya sosis biber domatesi pişirip sosisli de yapabilirsiniz.Afiyet olsunnnn:)

DOSTLUK BİLDİRİMİ ÖDÜLÜ

Canım arkadaşım Yetur bana bu ödülü layık görmüş çok mutlu oldum:))
Duymadan seslenmeyi biliyorsa yürek,görmeden sevmesini de bilir...Biz belki hiç görüşmedik ama ne kadar güzel dostluklar kuruyoruz:)Dostluğu dost gibi bilen
güzelliği sevgi ile yoğuran arkadaşlarıma yolluyorum
bu güzel ödülü:)))
Canım Yeturum sana tekrar,tekrar teşekkür ediyorum beni çok mutlu ettin:)Kucak dolusu sevgiler...

Dostluk bildirimi gereğinin kurallarına göre:
Dostluğumuzu ilan etmek için bir yazı yaz ve on arkadaşına seç,onların bloğunu ziyaret et bilgi ver.
Her ödül için on kişi seçilmelidir,
ve ödüle layık gördüğüm 10 arkadaşım...

http://www.yemekbiz.blogspot.com/Figen KARAVAS
http://www.zuhalyalcin.blogspot.com/ Zuhal YALÇIN
http://www.ozguluntarifleri.com/Özgül MISIRLILAR
http://zerrinpastaevi.blogspot.com/Zerrin ÖZGEN
http://www.egelidenmiskokulutarifler.blogspot.com/Mübeccel KARAYAPICI KARADAVUT
http://binbircesni.blogspot.com/Saliha EROZAN
http://www.turklokumu.blogspot.com/Aybike DEMİR CEYLAN
http://www.ilkerinmutfagi.blogspot.com/İlker PERDE ERGİN
http://birdutmasali.blogspot.com/Bir dut masalı NUNU
http://eylulundefteri.com/Eylül SEVİM

Sevgi dolu dostlarım,sevgi ışığı yolunuzu aydınlatsın...İyiki varsınız:))

Ayvalı kurabiye

 

Çok lezzetli bir kurabiyem:)

Malzemeler:
3 su bar.un(biraz fazla da olabilir)
250 gr.yumuşak tereyağ veya margarin
1 çorba kaş.yoğurt
1 kahve fincanı(türk kahvesi fincanı)pudra şekeri
1 çay kaşığı k.tozu
1 pk.vanilya

İç malzemesi:
2 adet ayva
3 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı hafif dövülmüş ceviz

Yapılışı:
yoğurma kabına tereyağ ve şekeri koyup elimizle krema kıvamına getirelim.Kalan malzemeleride
ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edelim.Diğer tarafta ayvaları rendeleyip teflon tavaya
koyalım şekeride ekleyip hafif karamelize edelim.En son cevizide içine atalım...ben hamurun yarısını
merdaneyle açıp bir bir ucuna boydan boya ayva harcı koyup rula yaptım ve üç parmak genişliğinde kestim.Yarısınıda poğaça
şeklinde yaptım.180 derece ısınmış fırında fazla kızartmadan pişirelim...fırından çıkar çıkmaz hemen bol pudra şekeri serpelim...Afiyetler olsunnnn:))

Sosisli Milföy Böreği

Öncelikle herkese iyi haftalar diliyorum.Bu hafta ilk tarifim yapımı çok kolay ani bir misafirde hemen yapılabilecek görünümü güzel bir börek

Malzemeler:
Milföy hamuru

sosis
yumurta sarısı
Adet yazmadım kişi sayısına göre yaparsınız
Yapılışı:
kare milföy hamurunu unlu zeminde sosis boyunda açıyoruz,içine sosisi yeleştirip sıkı olmayan bir rulo yapıp iki ucunu kürdanla tutturup bir halka elde ediyoruz birer parmak aralıklarla derin çentik atıyoruz ve üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derede pişiriyoruz...Afiyet olsun:)))

Yılbaşında müşterilerime hazırladığım ikramlar:)))

Tarifleri sonraaa:)))

Beşamal soslu tavuk

Ailece çok severek yediğimiz bir tavuk yemeği:))

Malzemeler:
5 adet but pirzola (kemiksiz)
3 orta boy patates
2,5su bar.süt
1çay bar.un
100gr.kaşar peyniri rendesi
tuz,karabiber,muskat
3-4çorba kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:
Öncelikle butları haşlıyoruz.Haşlanıp soğuduktan sonra küçük,küçük doğruyoruz.Borcama doğranmış butları,küp doğranmış patatesleri koyup tuz,karabiber ekleyip iyice harmanlıyoruz.Diğer tarafta bir tencereye sıvıyağ ekliyoruz(İsterseniz margarin veya tereyağ kullanabilirsiniz)1 çay bar.unuda ekleyip un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz...sütü ve muskat rendesi ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.Ilınmış olan beşamal sosu tavuk,patateslerin üzerine yayıyoruz.üzerine kaşar rendesi ve 2 bardak tavuk suyu ilave edip 185 derece ısınmış fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun...

Aşure

Ben aşureyi anneciğimin hayrı olarak yaptım...Anneciğim çok severdi:((( Mekanın cennet olsun canım ANNEM:)
Malzemeler:
1kg.aşurelik buğday
2su.bar.nohut(aşlanmış)
2su.bar.fasulye(haşlanmış)
250gr.kuru kayısı
1su bar.kuru üzüm
5çor.kaş.pirinç
1portakalın kabuğu(minik doğranmış)
2elma(minik doğranmış)
1limon kabuğu rendesi(isteğe göre)
3su bar.süt
7su bar.şeker
Yapılışı:
İlk olarak buğdayı yarı kıvamdan fazla pişirin.Ardından yarı kıvamda pişirilmiş nohut ve fasulyeyi ekleyin.Bir taşım kaynadıktan sonra pirinci,elmaları,kuru,kayısıları,portakal kabuklarını, üzümü,gül suyunu ve sütü ilave edin.Bir süre daha kaynadıktan sonra şekerini ilave edin.Ben bağlayıcı nişasta falan kullanmıyorum iyi kaynatırsanız kıvamı tam oluyor.Aşuremiz sevgiyle ve kıvamında piştikten sonra kaselere boşaltıyoruz.isteğe göre üzerine nar,ceviz,badem,fıstık ile süslüyoruz ve komşularımıza ,dostlarımıza dağıtıyoruz:))Afiyetler olsun...